弊社では長年培った独自の製粉技術で高級菓子や米粉パンの原料として国産米100％の国内でも最高品質の米粉を開発、2011年から製造現場をグルテンフリー工場とし、米粉製造に特化しています。

おかげさまで様々なメディアから紹介され海外等からも引き合いがくるようになり、2019年度に地域食品産業貢献賞を受賞致しました。

米粉の更なる活用を目指し、この度、九電産業㈱と協働でえん下困難な方者向けの介護食「米粉屋さんがつくったとろ～り粥の素」を開発しました。
開発に際しては、介護現場の経験が豊富な立石管理栄養士に監修頂きました。
お米の薫り引き立つお粥をどうぞご堪能下さい。

私は大学院の農学研究院を卒業し、入社２年目の2020年に、小城製粉㈱の米粉を活用した協働での食品開発を命じられました。

当初、防災食の開発を目指しましたが「小城製粉㈱の良質な米粉は日常的に食べてもらいたい！」と介護食の開発を提案、試行錯誤の末出来上がったのが、この「米粉屋さんがつくったとろ～り粥の素」です。

本品で作ったお粥はそのままでも美味しいですが、他の食材を混ぜたり、トッピングしたりすることで主食にも、スイーツにも変化します。また、本品は１年間という長期保存が可能な為、いざという時の防災食としても活用していただけます。

介護現場では、摂食嚥下障害の段階に応じて飲み込みを容易に促す工夫を致します。主食であるお粥についても同様で、ミキサーにかけた後、さらにゲル状に加工するなど手間をかけて作られます。

また、症状が進み食が細くなると、栄養素不足と共にエネルギー不足にもつながりやすく、フレイルからサルコペニア、さらに低栄養から寝たきりへと悪循環に陥る方も少なくありません。

そんな介護現場で、手軽にエネルギーアップできる様に開発した製品がこの「とろ〜り粥の素」です。本品は、トロミの調整が容易な上に、短時間での調理が可能。お茶碗軽〜く一杯で約100kcal摂取できる優れものです。